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邯郸糕点培训学校与分享提拉米苏的做法!!!

作者:cc环球国际_国际cc网投平台代理_cc国际网投qq群 时间:2015-12-28

        提拉米苏是意大利的经典甜品,是最炙手可热的甜点。有人说,它比爱情还要醉人。邯郸糕点培训学校就与你一块,进入提拉米苏的制作中。
        用料:
        奶油奶酪-250克
        鸡蛋黄-2个
        淡奶油-200克
        戚风蛋糕-3片
        低筋面粉-40克
        巧克力粉-10克
        鸡蛋清-1个
        白糖-90克
        柠檬汁-几滴
        朗姆酒-3毫升
        鸡蛋-1个
        牛奶-115克
        吉利丁-10克
        做法:
        1、提前准备好电子称、以及需要用的材料。
        2、制作巧克力味戚风蛋糕片。将蛋黄蛋白分离,在蛋黄中加入牛奶、白糖各10克、搅拌均匀,再加入低粉,先用打蛋头人力搅拌几下,再低速打至完全融合。
蛋白中滴入几滴柠檬汁,低速打至粗泡状态,再加入20克砂糖,高速打至湿性发泡即可。 挑1/3蛋白霜到蛋黄盆中,切拌均匀,将蛋黄盆里的倒进蛋白霜盆中,快速切拌均匀,将面糊倒入圆形模具中,将蛋糕模在桌面轻磕几下,震出气泡,将蛋糕模送入预热好的烤箱,180度,30分钟,中下层,上下火,出炉后切片备用。
        3、将奶油奶酪打发至有光泽顺滑。
        4、加上60克白砂糖继续打发,直至白砂糖融化。打发越细腻口感越好。
        5、续打发加上两个蛋黄,用橡皮刮刀拍打均匀,加上75克牛奶继续拍打均匀。
        6、将泡好的吉利丁片融化,倒入打发好的奶油奶酪中,续拍打均匀。
        7、加入3毫升朗姆酒,加入打发好的淡奶油200克(提前准备好)拍打均匀。
        8、打发淡奶油200克。
        9、将打发好的淡奶油拍打均匀。
        10、把8寸的模具铺好戚风蛋糕,一层蛋糕一层提拉米苏
        11、铺好后冷冻80分钟,脱模,撒上糖粉和可可粉。大功告成
       看完上面邯郸糕点培训学校的制作过程,你是不是有了想要立即制作的冲动,上面的工序看着多其实并不难。以后你在家也可以吃上美味的提拉米苏到了。